INGREDIËNTEN:
- 2 Kipfilets
- 700ml Water
- 2 Bouillonblokjes
- Tomatenpuree
- Barbequesaus
- Kruiden (BBQ kruiden, look, peper, tijm)
- Burgerbroodjes
- Geraspte wortelen
- Gesneden Witte kool
- 3 Rode Uien
- Dressing naar keuze (bieslook dressing, mayonaise, mosterd dressing, etc)
- 3 Grote Zoeteaardappels
- 1 EL Bloem
- 1EL Paneermeel
- 2EL Bakolie
Burger time! In een vorig recept heb ik jullie al mijn recept voor een home-made burger meegegeven: https://andyuyttersprot.wixsite.com/thegoodfoodplace/post/homemade-burger-met-zoete-aardappelfrietjes Deze keer geef ik jullie het recept voor mijn pulled chicken burgers. Een heerlijke burger met super sappige kip en een knapperige coleslaw. Het is één van mijn persoonlijke favoriete burgers die ook vaak in een burger zaak zou nemen.
Let's start:
Burger:
1. Zet een kookpot op het vuur en stoof aan ajuin aan
2. Kruid de ajuin met bbq kruiden en look en roerbak 2min
=> Zo geven de kruiden een goed aroma vrij
3. Voeg 700ml water toe en voeg 2 bouillonblokjes
4. Breng het water aan de kook
5. Als het water aan het koken is voeg de kip eraan toe en kook 15min
=> Gaartijd hangt vooral af van de grootte van de kip
=> Iets dunnere filets zullen 10min nodig hebben, dus controleer op tijd
6. Als je gaat voor zoete aardappelfrietjes bij de burger is dit het moment om te maken
(Zie recept onderaan)
7. Wanneer kip klaar is haal ze uit het water en leg ze in een kom
=> De bouillon kan je gebruiken voor bijvoorbeeld soep te maken
8. Trek de kip in fijne stukjes uit elkaar
9. Bak een fijngesneden rode ui in een kookpan
10. Voeg de kip toe, 3koffielepels tomaten puree en 2 eetlepels BBQ-saus
11. Kruid een beetje af met peper, BBQ-kruiden en look kruiden
12. Laat sudderen op een laag vuur
=> Als je graag veel saus hebt bij je pulled chicken voeg je best beetje room toe
13. Maak de coleslaw:
- Voeg de geraspte wortel, fijngesneden rode ui en gesneden kool bij elkaar
- Voeg dressing, hoeveelheid kies je zelf ongeveer
- Kruid af met beetje peper en zout
14. Verwarm de hamburger broodjes wanneer je frietjes bijna klaar zijn
DRESSEREN:
15. Voeg een beetje saus toe aan het hamburger broodje bv. Barbequesaus
16. Voeg de pulled chicken toe
17. Top met de coleslaw
18. Serveer met de frietjes (recept onderaan)
Krokante Zoete aardappelfrietjes:
1. Verwarm de oven op 200graden
2. Snij de zoete aardappel in middel-dikke frietjes
=> Ongeveer vingerdik, te dunne frietjes worden heel slap, te dikke worden niet gaar
3. Neem een plastiek doosje met deksel, leg de frietjes erin
=> Je kan ook een zakje gebruiken maar dit kan je niet hergebruiken, niet zo ecologisch
4. Voeg 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel paneermeel en 1 eetlepel bloem toe aan de frietjes
5. Sluit het doosje en schud er goed mee
6. Bekijk of alle frietjes beetje bedekt zijn in het mengsel
=> Is dit niet het geval voeg nog een beetje ingrediënten toe en schud opnieuw
=> Ze moeten niet volledig bedekt zijn, maar wel gelijk verdeeld
7. Leg de frietjes verspreid uit elkaar op een bakplaat en bak ongeveer 15-20min
=> Na 10min is het slim om de frietjes eens om te draaien
=> Op het einde kan je even de gril stand opzetten voor extra crunch
=> Let wel op elke oven is anders dus controleer op tijd!