INGREDIËNTEN:
- 180g Kristal Suiker
- 150ml Volle Room
- 6 EL Water
- Zout (Grof zee zout, Himalaya zout, etc.)
Salted Caramel cheesecake, -brownies, -latté, -ijs, etc. Alles met gezouten caramel vind ik geweldig. Het is de beste combinatie van zout & zout. Een echte meerwaarde in jouw favoriete desserts en koffie. Je hebt slechts 4 ingrediënten nodig voor een heerlijke Salted Caramel Sauce. Let wel op het is een zeer simpel recept, maar niet het makkelijkst. Timing is cruciaal bij dit recept. Lees het recept dus grondig door voor je start!
Let's start
1. Neem een steelpannetje en voeg 6 eetlepels water toe
2. Voeg vervolgens de suiker in het steelpannetje toe
3. Meng het water en de suiker een beetje onder elkaar
=> Het moet mooi gemengd zijn, maar doe dit zeer kort!
4. Zet het steelpannetje op een middel vuur
=> Ik zet het op stand 6, het vuur mag niet te hoog anders verbrand je de caramel
5. Neem ondertussen een handdoek, houten lepel en een maatbeker klaar
6. Doe de room in de maatbeker
!! Straks is het belangrijk om alles klaar te staan hebben eens de suiker carameliseerd!!
7. Roer niet in het pannetje! Anders kristalliseert de caramel!
8. De caramel is klaar wanneer hij dit kleur heeft:
9. Neem het van het vuur en roer met de houten lepel op een middelhoog tempo
10. Voeg rustig en gelijkmatig de room toe terwijl je verder roert
11. Blijf roeren tot je een mooie caramel kleur krijgt
12. Voeg zout naar eigen voorkeur toe terwijl je verder roert
=> Ik voeg redelijk wat zout toe, 3EL ongeveer
13. Giet de caramel in een glazen potje en zet het in koud water om af te koelen
14. Wanneer de caramel is afgekoeld laat je hem best een nacht opstijven in de frigo
STEL DAT JE CARAMEL BEGINT TE CARAMELISEREN:
=> Neem het steelpannetje op en draai met het pannetje zodat de caramel roteert
=> Hierdoor smelt het onderste gesmolten deel de bovenste kristallen
Je kan de caramel eens hij is opgesteven gebruiken voor heerlijke koffie's en desserts!
SMULLEN MAAR!