INGREDIËNTEN:
- 230g Donkere Chocolade (ik gebruik 70% cacao)
- 150g Boter
- 70g Kristalsuiker
- 70g Bruine suiker
- 95g Bloem (geen zelfrijzende bloem)
- 35g Cacaopoeder
- 2koffielepels Grofzout
- 2 Eitjes
Brownies zijn mijn favoriete dessert ever (sorry cheesecakes). Niets beter dan een heerlijk smeuïg chocolade gebakje dat smelt in je mond. Spijtig genoeg is een goede brownie maken niet altijd even makkelijk. Soms is het een droge chocoladecake of is hij even lopend als een moeulleux (oops). Zelf heb ik ook enkele recepten moeten testen eer ik de perfecte brownie had. Een heerlijke zachte brownie die vast van structuur is maar toch smelt in je mond. Mijn vrienden vinden deze brownies the best dus voor alle chocoholics out there probeer zeker dit recept uit!
1. Verwarm de oven voor op 180graden
2. Smelt 200g chocolade au bain marie
=> Hou de rest over voor later
3. Voeg de boter toe terwijl je de chocolade smelt
4. Als het geheel mooi egaal gesmolten is laat het even afkoelen tot kamertemperatuur
5. Neem een grote mengkom en voeg de kristal en bruine suiker samen
6. Voeg 1 ei toe en meng het tot een mooi geheel
7. Voeg nog 1 ei toe en doe hetzelfde
=> Je moet een mooie crème krijgen
8. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het ei-suiker mengsel
=> De chocolade mag niet meer warm zijn anders 'koken' je eitjes
9. Zeef de bloem en cacao poeder in het mengsel
10. Meng alles goed onder elkaar
11. Voeg 2 koffielepels zout toe en meng het onder elkaar
=> Het zout accentueert de chocoladesmaak
12. Neem een bakvorm en bekleed deze met bakpapier
13. Smeer het bakpapier in met een beetje boter en bloem
14. Voeg het brownie beslag in de vorm
15. Snij de overschot van de chocolade in grote stukken en duw deze in de brownie
=> Dit zorgt voor mooi gesmolten stukjes in je brownie
16. Plaats in de oven voor +/- 25min
=> Elke oven is anders dus het is zoeken naar de perfecte baktijd
=> De brownie mag nog een beetje lopen zijn als je er in prikt
=> Hij moet wel al een vaste vorm hebben, als je er zacht op duwt mag hij niet inzakken
17. Laat de brownie in de vorm eerst afkoelen op een coole plaats (niet in de frigo)
=> De brownie heeft tijd nodig om vaster te worden
18. SMULLEN MAAR!
Comments