INGREDIËNTEN (8P)
- Aardbeien 500g
Kruimeldeeg:
- 250g Bloem
- 120g Zachte Boter (haal op voorhand uit de koelkast)
- 90g Bloemsuiker
- 1 Ei
Vanille Vulling:
- 500ml Melk
- 100g Suiker
- 4 Eigelen
=> De eiwitten kan je bv gebruiken voor mijn bananenbrood recept!
- Vanillestokje of 2 Zakjes Vanillesuiker
- 50g Puddingpoeder
- 1 Gelatine Blaadje
- 250ml Room
Niets beters dan een klassieke aardbeientaart met kruimeldeeg en vanillepudding. De beste zomer taart die er bestaat. Een van mijn favoriete taarten die mijn oma maakt. Een ideale uitdaging om zelf eens een recept te maken. Dus zin in een heerlijk fruitig taartje? Dan moet je deze zeker eens proberen!
Let's start.
Bodem
1.Meng de boter met de bloemsuiker tot een romig geheel in een mengkom
2. Roer er het ei door het mengsel
3. Voeg vervolgens beetje per beetje de bloem toe en blijf steeds mengen
4. Voeg een snuifje zout toe
5. Meng tot een homogeen geheel
6. Meng het deeg met de hand tot een mooie bol
7. Sluit de kom met de boldeeg af met vershoudfolie en plaats 30min in de frigo
8. Verwarm de oven voor op 180graden
9. Neem het deeg uit de frigo en strooi wat bloem op je werkvlak
10. Rol het deeg uit tot een halve cm dik
11. Bekleed de taartvorm met beboterd bakpapier
12. Leg het deeg in de taartvorm en druk goed aan
13. Knip/snij overbodig deeg weg
14. Leg een bakpapier over het deeg en vul de vorm met bakgewichtjes
=> Zo ontstaan er geen blazen
15. Bak het deeg krokant en goudbruin 20-25min
=> Let goed op elke oven is anders! Mijn eerste poging was hij zwart!
Terwijl maken wij de Vanillecrème
1. Maak melk warm op een zacht vuur en los de vanillesuiker erin op
=> Of voeg een vanillestokjes en de zaadjes ervan toe
2. Klop de eidooiers met de kristalsuiker in een mengkom tot een egaal geheel
3. Voeg de puddingpoeder toe en meng goed
4. Roer een beetje van de vanille-melk onder het eiermengsel met een garde
=> Een heel klein beetje melk toevoegen, de rest in de kom op het vuur laten
5. Giet nu het eiermengsel bij de melk die op het vuur staat en roer met de garde
=> Goed roeren tot je een gebonden pudding krijgt, laat niet aanbranden
6. Giet het gebonden mengsel terug in de mengkom & leg er vershoudfolie over
=> Laat het zo even afkoelen
7. Week gelatine blaadje in koud water
8. Verwarm de room op met het gelatine blaadje tot het oplost
9. Klop vervolgens de room half op met een staafmixer
10. Voeg dit mengsel rustig onder de vanillepudding
=> Zorgt voor stevigheid en luchtigheid, zorg dat het een egaal geheel is
11. Zet in de frigo en laat afkoelen en opstijven
DRESSEREN:
12. Wanneer de taartbodem afgekoeld is gieten we de koude pudding in de taart
13. Snij de aardbeien in schijfjes en dresseer deze mooi op de taart
14. Voeg eventueel nog wat extra fruit toe voor the final touch
15. Je kan de taart ook bestrijken met een gelei spread
=> 3EL aardbeiengelei + 1EL warm water mengen
SMULLEN MAAR