De ingrediënten (2p)
- 3 grote paprika's
- 80gram bloem (tarwebloem)
- 1 ei
- 2 eetlepels olie
- Parmezaanse Kaas
- Tomatenpuree
- Pijnboompitten
- Oregano
Side Salad:
- Sla
- Tomaatjes
- Avocado
- Komkommer
De meeste onder jullie denken bij het woord waffel waarschijnlijk aan de klassieke zoete waffels met slagroom en suiker. Heerlijk, maar waffels kunnen zoveel meer zijn dan dat. Bijvoorbeeld een hartige waffel als gezonde lunch! Ik heb verschillende recepten maar tot nu toe is deze rode pesto waffel mijn favoriet! Deze barst van smaak, is krokant van buiten en heerlijk zacht vanbinnen. Een must try!
Let's start!
1. Verwarm de oven op 200 graden
2. Snij de paprika in reepjes en leg ze in een ovenschaal
3. Besprenkel de paprika met olijfolie en zet ze in de oven tot ze gaar zijn (15min)
=> dit geeft een heerlijke geroosterde smaak
4. Rooster de pijnboompitten in de pan zonder vetstof op een middelhoog vuur
=> Wanneer ze goudbruin zijn haal ze uit de pan en zet even aan de kant
5. Voeg 80gram bloem, 2 eetlepels olie, 1 ei en parmezaanse kaas toe in een kom
=> Feel free to add cheese ;)
6. Meng dit mengsel tot een mooi geheel
7. Voeg vervolgens de paprika, de pijnboompitten en 3 koffielepels tomatenpuree toe
8. Mix het deeg met een staafmixer tot een mooi egaal geheel
9. Voeg kruiding toe: Peper, zout en oregano (Andere kruiden zeker mogelijk)
=> Zelf ben ik iemand die zeer veel kruid, maar voeg zeker genoeg oregano toe!
10. Wanneer alles gemengd is, verwarm je waffel ijzer!
11. Wanneer het warm is smeer het ijzer in met olie (doe dit per bakbeurt)
12. Leg een deel van het beslag tussen het ijzer en bakken maar
!! De baktijd verschilt echt van toestel tot toestel, bij mij duurde het ongeveer vijf minuten. Hartige waffels hebben een langere baktijd dan zoete. De waffel moet zeer krokant van buiten zijn want vanaf dan is het deeg in het midden gaar !!
DRESSEREN:
13. Leg wat sla on the side van een bordje
14. Snij de komkommer en tomaatjes fijn en verspreid dit over de sla
15. Pel de avocado en snij deze in schijfjes
16. Voeg de waffel toe
(zie foto)
SMULLEN MAAR!