INGREDIËNTEN (2P):
- Taco Shells (Hard of Zacht)
- 300g Kipfilets
- 1EL Barbecuesaus
- Groente Bouillonblokje
- 1EL Tomaten Puree
- 100ml Light Room
- Rode Ui
- Lente Ui
- 2 Avocado's
- Kerstomaatjes
Wil je graag een zomer gevoel op je bord? Dan zijn deze taco's met pulled chicken het ideale gerecht. Een desperados, wat zoete aardappelfrietjes en een bordje taco's niets beters om een echte Mexican night te houden. Een makkelijk gerechtje dat barst van de smaak.
Kleine side note: veel klassieke taco gerechten zijn gemaakt met koriander. Spijtig genoeg ben ik op een koriander-loos-dieet. Ik vermijd dingen die smaken naar zeep, dat is gezonder voor mijn smaakpapillen. (Maar feel free om koriander toe te voegen)
Let's start!
1. Verwarm de oven op 180 graden
2. Smeer de kip in met barbecuesaus en olijfolie
3. Leg de gemarineerde kip in een ovenschotel
4. Voeg rond de kip 100ml water toe in de schotel
=> Niet op de kip anders verliest hij marinade
5. Verkruimel een bouillonblokje in het water
6. Dek de ovenschotel af met zilverpapier en zet in de oven (15min)
7. Neem een kookpot en zet het op een middelhoog vuur
8. Snij een ajuin en voeg deze samen met wat olijfolie in de kookpot
9. Als de ui gebakken is voeg 1 eetlepel tomatenpuree en 1 eetlepel barbecuesaus toe
10. Roer goed tot de ajuin gemengd is met de ui
11. Voeg 100ml light room toe
12. Kruid af met kruiden naar keuze
13. Zet het vuur op een lage stand en laat dit even pruttelen
14. Controleer na 15min of de kip klaar is
=> Zo niet laat nog even zitten
15. Trek met 2 vorken het vlees los tot draadjes vlees
16. Voeg de kip en een beetje van het vocht toe aan de saus
17. Meng goed zodat de kip ondergedompeld is in de saus
18. Laat even sudderen op het laag vuur
19. Maak de guacamole
(Mix avocado met fijngesneden rode ui en kerstomaatjes + peper/zout /beetje limoensap)
20. Verwarm de taco's
=> Zachte taco's kan je 10seconden met wat druppels water in de microgolfoven zetten
=> Harde taco's moet je even in de oven leggen (zie verpakking)
PRESENTEREN:
21. Besmeer de taco's met de guacamole
22. Vul de taco's met de pulled chicken
23. Top met gesneden lente ui en een beetje Barbecuesaus
24. Serveer met zoete aardappelfrietjes (Recept binnenkort online)
SMULLEN MAAR!