INGREDIËNTEN (2P):
- Pasta naar keuze (Tagliattele, Volkoren Spaghetti, kies voor een lange pasta)
- Pancetta
- Parmezaan
- 25-30cl Room
- 1 Ei(geel)
- Champignons
- 2 Rode Uien
- 2 Teentjes Look
- Rucola
Pasta Carbonara een echte klassieker. Super lekker wanneer je bij een echte italiaan gaat eten. Spijtig genoeg ben ik zelf geen echte italiaan en geef ik dus mijn eigen twist aan deze klassieker omdat ik zelf het klassiek recept niet kan evenvaren.
Voor pasta-fans die eens iets anders willen is dit een ideaal recept. Dit gerecht is een echte smaakbom. De zoute toets van de pancetta en de romige smaak van de parmezaan-saus afgewerkt met wat rucola zijn een ideale smaak combinatie .
Let's start!
1. Zet een kookpot met water op het vuur een kook de pasta
2. Neem een grote pot en zet op een middelhoog vuur met een beetje boter
3. Snij de rode ajuinen en de knoflook in fijne stukjes en voeg ze toe aan de pot
4. Snij de champignons en voeg vervolgens ook toe aan de pot
5. Wanneer alles gebakken is voeg de room toe
6. Voeg parmezaanschilfers toe aan de roomsaus (+/- 100g)
=> Bestaat er iets al te veel parmezaan?
7. Kruid af met peper en zout
=> Proef zelf of de saus genoeg smaak heeft
8. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus
=> Zet ondertussen het vuur op een lagere stand
9. Snij de pancetta in stukjes en meng deze onder de pasta
=> Hou een beetje over om te dresseren
10. Splits het eigeel en voeg dit toe aan het gerecht en roer het goed onder de pasta
=> Het eiwit kan je bijhouden voor een ander recept bv. bananenbrood
DRESSSEREN
11. Schep de pasta in een diepbord
12. Top met rucola, pancetta en parmezaanschilfers
SMULLEN MAAR!