INGREDIËNTEN (2P):
- 300g Gehakt
- Geraspte Mozzarella
- 400g Tomatenblokjes
- 150g Passata
- 100g tomatenpuree
- 200g Champignons
- Verse basilicum
- 500g Aardappelen
- 50ml Melk
- 2 Eieren
- Kruiden (nootmuskaat, peper, zout, oregano, tijm, paprika, kippenkruiden)
- Kristalsuiker
- Paneermeel
- 1 Ui
Schil de aardappelen, snij ze in grove blokjes
Kook de aardappelen tot ze prik gaar zijn
Snij de ui in fijne stukjes
Stoof de ui in een grote kookpot
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en passata toe
Kruid met paprikakruiden, oregano, tijm, peper en zout (kruid naar eigen smaak)
Voeg fijn gesneden basilicum toe
Voeg 1 EL suiker toe (om de zuurte van de tomaten te balanseren)
Snij de champignons, bak ze kort aan en voeg toe aan de saus
Laat de saus op een laag vuur door koken
Voeg het gehakt samen met 4EL paneermeel, 1 handje mozzarella en 1 ei in een mengkom
Meng alles goed onder elkaar en kruid af met peper, kippenkruiden, oregano & tijm
Maak mooie middelgrote balletjes
Bak de balletjes in een pan en voeg ze na het bakken toe aan de saus
Plet de aardappel tot puree, voeg de melk en het ei toe
Indien de puree niet smeuïg genoeg is voeg beetje boter en/of melk extra toe
Kruid af met peper, zout en nootmuskaat en meng alles goed onder elkaar
Serveer alles mooi op het bord en werk af met een blaadje basilicum
