Mediterraanse Bowl met Zuiderse Groenten & Kippenballetjes

INGREDIËNTEN:

- 2 Puntpaprika's

- 1 Gele Courgette

- 1 Groene Courgette

- Krielaardappelen

- Kippengehakt

- Potje Geitenkaas (smeerbaar)

- Potje Muhammara

- Lente Ui

- 1 Ei

- Paneermeel

- Kruiden (oregano/peper/zout/look/tijm)

---

1. Meng het kippengehakt met 1 ei, paneermeel en kruiden (oregano/peper/zout/look)

2. Draai balletjes en bak ze aan in de pan en doe ze in een oven schotel

3. Snij de krielaardappelen in partjes en meng ze met olijfolie, peper, zout, tijm en look

4. Zet de aardappelen in een oven op 200graden (Deze moeten langer in de oven van de groenten en de balletjes)

5. Snij de groene en gele courgette in halve schijfjes

6. Snij de puntparika's in reepjes

7. Meng de groenten in een ovenschotel met olijfolie tijm, oregano en beetje zout

8. Zet de schotel met balletjes en groenten mee in de oven

9. Bak ze ongeveer 10min tot alles gaar is

10. Klop de geitenkaas om het een beetje luchtiger te maken, kruid met peper & zout

11. Neem een bord en smeer een ruime hoeveelheid geitenkaas open

12. Neem een koffielepel en voeg toefjes muhammara over het bord

13. Verdeel de balletjes, aardappelen en groenten over bord

14. Snij wat lente uit fijn en werk de bowl af

ENJOY!