INGREDIËNTEN:
- Pakje Verse Lasagna Bladen
- 6 tomaten
- 140g tomatenpuree
- 200g Passata
- Zak Spinazie
- 250g Ricotta
- Gemalen Parmezaanse Kaas
- Verse look
- Rucolla
- Gemalen kaas
- 2 Wortelen
- 1 Rode paprika
- 1 grote ui
- 1 Limoen
- Verse Basilicum
- Kruiden: (peper - zout - oregano - tijm - paprika) - OPTIONEEL (rucola & zongedroogde tomaten)
Start met het maken van de tomatensaus:
Snij de ui fijn en stoof aan in een diepe pan/kom met 2 geperste teentjes look (Als je van look houdt mag dat zeker 3 zijn, geen fan? Doe dan maar 1 of geen)
Snij de wortelen en paprika in stukjes en stoof mee aan
Snij de tomaten in blokjes en laat ze mee koken met de rest
Voeg de tomatenpuree & passata toe bij de rest en stoof goed aan
Voeg wat olijfolie toe en versnipper wat verse basilicum
Kruid verder af met wat peper, zout, oregano, tijm en paprika kruiden
Laat de saus 15-20min pruttelen op een laag vuur en mix dan alles tot een egale saus De vulling
Stoof de spinazie kort aan tot het geheel gekrompen is
Laat de spinazie uitlekken in een vergiet om het overtollige vocht te verwijderen
Voeg de ricotta en 3eetlepels parmezaan samen met de spinazie in een mengkom
Kruid met wat peper, zout en een beetje limoenzeste Cannelloni rollen
Breng een kom water aan de kok
Leg lasagne blad per lasagne blad voor een paar seconde in het kokend water (niet te lang want anders scheurt het, het moet flexibel worden om op te rollen)
Wanneer je het blad uit het water haalt, snij het in de breedte door 2
Leg aan de linkerkant een deel van de spinazie-ricotta vulling
Rol op van links naar rechts
Herhaal deze stappen met alle lasagne bladen De oven in
Neem een grote ovenschaal en bestrijk de bodem met een deel van de tomatensaus
Leg de Cannelloni rolletjes naast elkaar
Giet de rest van de saus over de Cannelloni en bestrooi met parmezaan en geraspte kaas
Zet in de oven op 180graden voor 15minuten
Serveer eventueel met wat rucola & zongedroogde tomaatjes