INGREDIËNTEN:
- 350g Opklopbare Room
- 350g Verse Kaas
- 150g Witte Chocolade
- 200g Speculaas
- 60g Boter
- 200g frambozen (vers of diepvries)
- 30g suiker
- TOPPINGS NAAR KEUZE: (Kinder Bueno, verse frambozen, munt, aardbeien, etc)
Cheesecake, je hebt wel honderden varianten. Een echte klassieker is eentje met frambozencoulis en een speculaasbodem. Voeg hier nog een beetje witte chocolade aan toe en je hebt een perfecte balans tussen zoet-fris in je dessert. Zelf ben ik een enorme voorstander van no-bake-cheesecake recepten omdat dit makkelijk en super lekker is. Je kan deze cheesecake enorm mooi dresseren met de frambozencoulis en je favoriete toppings. What do you need more?
Een mooie taart die enorm lekker smaakt!
Let's start!
1. Verkruimel de speculaas koekjes
2. Smelt de boter en voeg deze onder de koekjes
3. Bekleed de taartvorm met bakpapier en boter deze een beetje in
4. Bedek de bodem met de speculaascrumble en druk aan met een lepel
5. Zet de bodem in de frigo
6. klop de room op in een grote mengkom
7. Spatel de verse kaas voorzichtig onder de room
8. Smelt de witte chocolade au bain marie
=> Wanneer de chocolade te veel klonter voeg een beetje boter/melk toe
9. Meng vervolgens de gesmolten chocolade onder het mengsel
10. Haal de taartvorm uit de koelkast en voeg er het mengsel in
=> Strijk de bovenkant mooi plat met lepel of pannenlikker
11. Doe de frambozen in een steelpannetje en zet het op het vuur
12. Voeg een paar eetlepels water toe en roer terwijl de frambozen opwarmen
13. Voeg de suiker beetje per beetje toe en laat de suiker oplossen in het mengsel
14. Mix het de coulis met een staafmixer
15. Laat op een zachte vuur sudderen tot je de gewenste consistentie hebt
=> Als hij niet dik genoeg wordt voeg dan extra suiker of een gelatineblaadje toe Je kan de coulis afkoelen en serveren wanneer je de taart wilt eten of je kan hem al gebruiken om te dresseren. Maak middelgrote bolletjes coulis op jouw cheesecake en ga er vervolgens met een mes of prikker door om een mooi effect te creëren.
16. Zeef de coulis in een potje en laat afkoelen in de frigo
17. Laat ten slotte de cheesecake best een nacht in de frigo, dan is hij goed opgestijfd!
DRESSSEREN
18. Top je taart (met wat verse framboosjes en witte kinder bueno's )
19. Dresseer je bordje met een swirl frambozencoulis en plaats dan je stukje taart erop
SMULLEN MAAR!