Ingrediënten (2p):
DE SALADE:
- 1 avocado
- Komkommer
- Kerstomaatjes
- Sla mix
- 2 kipfilets
- Granaatappel
- Parmezaanse Kaas
DE DRESSING:
- Griekse yoghurt
- 1 limoen
- Mosterd
- Olijfolie
- Worcestershire Sauce
- Look kruiden
- Suiker
- Melk
Caeser Salad is één van de meest klassieke salades die er bestaat. Zelf was ik niet zo'n fan van de klassieke versie aangezien ik ansjovis niet graag eet. Daarom besloot ik om op zoek te gaan naar een andere variant. Via Charlie's, een lunchzaak in Antwerpen, kwam ik terecht op deze versie. Een frisse salade met avocado, zachte kip en topped met parmezaanse kaas. Eigenlijk een hipster versie van de Caeser Salad. Ideaal voor een gezonde & lekkere lunch!
Let's Start!
We starten met de Caeser dressing, deze kan je kopen in de winkel maar ik geef jullie de optie om een gezondere variant te kunnen maken. Super makkelijk, voeg volgende ingrediënten toe in een potje en meng met een staafmixer:
6 eetlepels Griekse yoghurt + 1 eetlepel limoen sap + 1 eetlepel mosterd + 1 eetlepel Worcestershire + 1 eetlepel suiker + 2 eetlepels olijfolie + 2 eetlepels melk + handje parmezaanse kaas + kruiding (peper, zout en lookkruiden) => mixen maar
DE SALADE:
1. Wrijf de kipfilets in met olijfolie en kruiden naar keuze
2. Bak de kip op een grillpan
3. Leg de sla mix op het bord
4. Voeg een deel van de dressing toe aan de sla
5. Snij de komkommer en kerstomaatjes, voeg deze bij de sla
6. Snij de avocado in 2 en ga met lepel tussen de avocado en de schil
=> is een makkelijke manier om de avocado te pellen
7. Snij een halve avocado in schijfjes en voeg deze toe aan het bord.
8. Ontpit de granaatappel en voeg enkele pitjes toe aan de salade
=> Je kan het maken zonder, maar geloof me het geeft een frisse toets aan je salade!
9. Wanneer de kip klaar is snij deze in plakjes en voeg toe aan de salade
10. Rasp de parmezaanse kaas en top de salade met enkele schilfers
GENIET VAN DEZE GEZONDE EN LEKKERE SALADE!